RECETTE DE LEANDRA ROUSE | PHOTOGRAPHIE DE SAM EMMONS
Hot Pot est un délicieux repas familial qui est servi avec une soupe fumante au centre d’une table, où tous les convives peuvent participer à l’aromatisation du bouillon. C’est une tradition qui a été vue à travers l’Asie depuis des milliers d’années. Plus particulièrement en Chine (connu sous le nom de huǒguō), au Japon (connu sous le nom de Nabemono) et en Corée (connu sous le nom de Jeongol). C’est une façon amusante de partager un repas en commun avec ses proches, ce qui le rend particulièrement parfait pour les vacances.
Pour que ce plat soit aussi savoureux que sain, nous allons vous montrer comment rendre le bouillon léger et les légumes abondants. Le thème des fruits de mer et des légumes met en avant certains des meilleurs ingrédients de hot pot tels que les champignons asiatiques, la peau de tofu et le daikon. Cependant, vous pouvez échanger des ingrédients similaires en fonction de la saison et de vos préférences
La clé d’un bon hot pot est un bon bouillon! Nous avons un excellent hack pour gagner du temps et offrir de la saveur. Ajoutez des crevettes et des pelures de légumes à votre bouillon de légumes préfabriqué préféré, puis ajoutez Cela ajoute des vitamines supplémentaires, des minéraux et une riche saveur d’umami dans un bouillon emballé.
Enfin, le hot pot est traditionnellement servi au centre d’une table à manger. Vous aurez besoin d’une source de chaleur telle qu’une marmite électrique, une plaque chauffante ou une plaque de cuisson à induction pour garder le bouillon au chaud. (Nous avons toujours utilisé une plaque chauffante branchée, mais cette année, nous avons ajouté une marmite électrique à notre liste de souhaits de vacances.)
Plus important encore, partagez ce plat avec un groupe d’êtres chers. Il est interactif, amusant, facilement adapté aux goûts personnels et s’écarte savoureusement des saveurs traditionnelles des fêtes américaines.
INGRÉDIENTS:
2 contenants de 950 ml (32 oz liq.) de bouillon de légumes, à teneur réduite en sodium ou sans sel ajouté de préférence
2 cuillères à café de dashi en poudre *facultatif
1 lb (450 g) de filets de poisson blanc, comme le mahi mahi, le bar, le tilapia
6 crevettes, pelées et réservées
1 paquet de 14 oz (400 g) de tofu, ferme, coupé en cubes
6 champignons shiitake, coupés en deux
2 fagots de champignons enoki
4 bébés (400 g) Bok Choy ou Pak Choi, bas retirés
2 tasses (200 g) de chou, Napa ou vert
2 carottes, pelées et tranchées
1 tasse (160 g) de daikon/mooli, pelé et coupé en demi-lunes de 1 po (2,5 cm)
1 botte (100 g) d’oignons verts ou d’oignons nouveaux, extrémités coupées et réservées
½ lb (225 g) de nouilles vermicelles, cuites
Pour la trempette :
1 cuillère à soupe de pâte miso blanche
½ cuillère à soupe d’huile de sésame grillé
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 ½ cuillère à soupe de tahini
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de graines de sésame, blanches, grillées
2 cuillères à soupe d’eau pour diluer la sauce
INSTRUCTIONS:
Bouillon : Commencez par faire mijoter les pelures de crevettes, les tiges de shiitake et tout autre épluchure de légume réservée dans une tasse (240 ml) d’eau. Laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes. Filtrer et ajouter ce mélange concentré dans une grande marmite avec le bouillon de légumes préparé et le dashi en poudre.
Fondue : hacher et assiette tous les ingrédients de légumes et de fruits de mer en bouchées approximatives. Assiettez de manière décorative et disposez les ingrédients en fonction du type. Placez les ingrédients sur deux assiettes ou plus pour vous assurer que les invités de tous les côtés de la table ont un accès facile.
Trempette : Fouetter ensemble les ingrédients dans un bol. Répartissez la trempette finie dans plusieurs bols et placez-la autour de la table pour les invités. Vous pouvez envisager des bols de sauce individuels.
Dressez la table : placez la source de chaleur au centre de la table, disposez les assiettes d’ingrédients et la sauce autour de la table pour que les invités puissent les atteindre. Donnez à chaque invité un bol, une cuillère à soupe et des baguettes.
Repas chaudron : Lorsque vous êtes prêt à servir, apportez avec précaution la grande marmite de bouillon et placez-la sur la source de chaleur au centre de la table. Il doit être maintenu à feu doux pendant le repas. Les invités peuvent contribuer à l’aromatisation du bouillon en sélectionnant des ingrédients crus et en les plaçant soigneusement dans la marmite à l’aide de baguettes ou d’une cuillère. Donnez aux ingrédients suffisamment de temps pour cuire et ramollir avant de les verser dans des bols. Les fruits de mer prennent généralement 7 à 10 minutes pour cuire et les légumes au moins 5 minutes. Une fois cuits, versez la soupe de la marmite dans des bols invités, y compris un peu de chaque ingrédient ajouté. Les invités peuvent assaisonner individuellement avec la trempette.
Mangez et soyez joyeux!
Donne 15 portions.
DONNÉES NUTRITIONNELLES (PAR PORTION) :
Calories 180 Kcal
Protéine 14g
Matières grasses totales 6g
Gras saturés 2g
Cholestérol 20mg
Glucides 19g
Fibre 3g
Sucres totaux 3g
Sucres ajoutés 0g
Sodium 600mg
Ces informations sont uniquement à des fins éducatives et ne sont pas destinées à remplacer un diagnostic ou un traitement médical. Vous ne devez pas utiliser ces informations pour diagnostiquer ou traiter un problème ou une condition de santé. Consultez toujours votre médecin avant de modifier votre régime alimentaire, de modifier vos habitudes de sommeil, de prendre des suppléments ou de commencer une nouvelle routine de remise en forme.
Léandra Rousse
Leandra est une coach Fitbit et une nutritionniste culinaire qui a 20 ans d’expérience pour aider ses clients à trouver de la joie dans leur parcours de santé. Elle pratique le fitness fonctionnel en tant que coach de fitness dans la section Découvrir de l’application Fitbit, ainsi que par le biais de son entreprise d’entraînement personnel à domicile. En tant que conseillère nutritionnelle auprès des chefs, Leandra contribue au développement et à la commercialisation de produits et de concepts de bien-être. Au cours de sa carrière, Leandra a beaucoup travaillé avec les meilleures entreprises de la région de la baie telles que Fitbit, Airbnb, Asana, Gap, bobbie, Tipsy, etc., pour créer des contenus de bien-être et des programmes éducatifs attrayants. Leandra vit avec son mari et ses deux jeunes filles sur la grande île d’Hawaï et adore le défi de nourrir et de se déplacer avec ses bébés.
